Aus Sicht der Gäste sind neben der erwarteten Professionalität auch persönliche Ansprache und eine Form der Gastgeberschaft gefragt, die nicht auf Hochschulen gelehrt wird. Die erwirbt der künftige Mitarbeiter täglich in der Praxis - und vielfach startend mit einer Ausbildung in den sechs klassischen Ausbildungsberufen Koch, Restaurantfachfrau, Hotelfachmann, Hotelkauffrau, Fachmann für Systemgastronomie sowie Fachkraft für das Gastgewerbe. Mehr als 105.000 Auszubildende haben 2006 einen Ausbildungsplatz gefunden, das sind 4,4 Prozent mehr als im Vorjahr. Das Hotel- und Gastgewerbe zählt zu den größten Ausbildungsbranchen in Deutschland, wobei der Beruf des Kochs nach wie vor mit 18.000 neuen Ausbildungsverhältnissen an der Spitze liegt.

Mobilität ist Trumpf

Einen anderen Zugang in Kettenhotels oder private Einzelhäuser findet der Interessent durch Fachhochschulen oder eben durch ein Hochschulstudium. Aber prinzipiell gilt, die Branche legt auf praktische Erfahrung großen Wert und das meist in unterschiedlichen Funktionen und Orten.

Deswegen ist Mobilität Trumpf - gerade wenn man Führungsverantwortung anstrebt. Aber das ist auch der besondere Reiz dieser Branche: Rund um den Erdball gibt es Arbeitsmöglichkeiten, die den Horizont erweitern, fremde Kulturen näher bringen und Sprachkenntnisse wachsen lassen. Denn kaum eine Branche ist so international wie die Hotellerie.